ருசியான தக்காளி ரசம்

மின்மினி எழுதும் அன்பு மடல்.. எல்லோரும் எப்படி இருக்கீங்க.. ரொம்ப நாளாச்சி உங்களையெல்லாம் சந்தித்து ஒரு இரண்டு மாதங்களுக்கு மேலிருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.. எழுதவேண்டும்.. உங்களையெல்லாம் சந்திக்கவேண்டும் என்ற ஆவல் மட்டும் மனதில் அடிக்கடி ஒலித்துக்கொண்டே இருக்கிறது.. அதற்கான சந்தர்ப்ப சூழ்நிலைகள் வாய்ப்பது ரொம்ப அரிதாகவே இருக்கிறது.. தொடர்ந்து எழுத முயற்சி செய்து கொண்டிருக்கிறேன்.

நாம் அன்றாடம் உபயோகிக்கும் பொருட்களில் நிறைய‌ மருத்துவகுணங்கள் இருக்கின்றன. அன்றாட உணவில் சேர்க்கும் பொருட்கள் நம் உடலுக்கும் ஆரோக்கியத்துக்கும் பாதுகாத்து உடல் வளர்ச்சிக்கு முக்கிய பங்காற்றுகின்றன.

சாதாரண தக்காளி ரசம் வைப்பது பற்றியும் அதில் சேர்க்கும் பொருட்களின் மருத்துவகுணங்கள் பற்றியும் இப்போது நாம் காணலாம்.

தக்காளி ரசம்
============

தேவையானவை

கடுகு உளுந்தம்பருப்பு ‍_ சிறிதளவு 1/2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் _ சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை _ 2 இணுக்கு
மிளகாய் வற்றல் _ 3
தக்காளி _ 2
புளி _ சிறிதளவு
சீரகம் பெருஞ்சீரகம் _ 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு _ 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கேற்ப‌

முதலில் தக்காளியை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். மிளகு சீரகத்தை பொடித்து வைத்துக்கொள்ள‌வும்..

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்களான கடுகு உளுந்தம்பருப்பு வெங்காயம் கறிவேப்பிலை மிளகாய்வற்றல் ஆகியவற்றை கருகிவிடாமல் பொன்னிறமாக தாளித்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ள வேண்டும்.

புளியை தண்ணீரில் கரைத்து தக்காளி கலவையுடன் சேர்த்து பொடித்த மிளகு சீரகத்தை சேர்த்து இறக்கிவிடவேண்டும்.

கடுகு _ கால்வலி, கால் உளைச்சலுக்கு நல்லது.
வெங்காயம் _ தலைவலி, ஜலதோசத்துக்கு நல்லது.
மிளகு _ வாய்ப்புத் தொல்லை நீக்கும்.
தக்காளி _ ரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கும்.
சீரகம், பெருஞ்சீரகம் _ உடல் உஷ்ணம் தீர்க்கும்.
புளி, உப்பு _ சுவைக்கு

அன்புடன் மின்மினி.

,